Pinot Noir

 – En av Frankrikes mest legendariske druer og druesort som ga Burgund sitt rykte. Forelderen til varianter som Pinot Gris /Grigio og Pinot Blanc , Pinot Noir er blå til fiolett til indigo i fargen med relativt tynne skall, og den har blitt dyrket i Frankrike i over 2000 år. På sitt beste skaper Pinot Noir elegante viner som er fylt med primære aromaer og smaker av rød frukt mens de er unge, og avslører en rekke sekundære egenskaper som jord, røyk, fiolett, trøffel og vilt med alderen. Sorten er også kjent, kanskje bedre enn noen annen, for sin evne til å oversette terroir, eller stedsans. Mens den beste Pinot Noir fortsatt kommer fra Burgund, produseres den med økende suksess i kjøligere klima rundt om i verden. I Frankrike er den en del av trifectaen av druer som kan gjøres til Champagne og dyrkes også i Alsace, Irancy, Jura, Savoie, Lorraine og Sancerre. Utenfor Frankrike produseres den under navnene Pinot Nero og Blauburgunder i fjellområdene i Italia, som Spätburgunder i Tyskland og som Blauburgunder i Østerrike. I USA har Pinot Noir funnet egnede vekstforhold i de kjøligere delene av California, inkludert Carneros, Russian River Valley, Anderson Valley, Sonoma Coast, Monterey County, Santa Lucia Highlands og Santa Barbara County, samt Oregons Willamette Valley. De siste årene har New Zealand vist at de kan tolke denne vanskelige å dyrke sorten, med vellykkede tappinger som kommer fra forsiktige og oppmerksomme dyrkere i Central Otago, Martinborough og Canterbury.

Frankrike

Når det gjelder vin står Frankrike alene. Ingen andre land kan slå det for kvalitet og mangfold. Og mens store deler av regionen, Bordeaux, Burgund og Champagne åpenbart produserer vin like sjelden, ettertraktet og nesten like dyr som gull, er det like mange tvetydigheter og verdier å finne fra lite kjente betegnelser over hele landet. Å lære alt om fransk vin ville ta hele livet. For å forstå og sette pris på fransk vin er det bare å smake på den.

burgunder

 - Provinsen i Øst-Frankrike, kjent for sine røde viner produsert fra Pinot Noir og sine hvite viner produsert fra Chardonnay . (Det dyrkes fortsatt små mengder Gamay og Aligoté, selv om disse må merkes annerledes.) Regionens mest kjente del er kjent som Côte d'Or (den gylne bakken). Den er delt inn i Côte de Beaune, sør for byen Beaune (mest kjent for sine hvite viner), og Côte de Nuits, nord for Beaune (hjem til de mest kjente rødvinene). I tillegg er Côte Chalonnaise og Mâconnais viktige vinregioner, selv om det historisk sett er et markert nivå (eller mer) under Côte d'Or. Noen inkluderer også regionene Chablis og Auxerrois lenger nord.

Corton

 - Høyden Corton, en bratt skråning med skog, har utsikt over Grand Cru vingården i Corton og byene Ladoix-Serrigny og Aloxe-Corton i Côte de Beaune. Dette er det første område sør for byen Beaune. Corton er den eneste røde Grand Cru fra Côte de Beaune. Den sørøstlige delen av denne vingården produserer Grand Cru hvit og kalles Corton Charlemagne. Kjente Premier Cru vingårder er Corton Bressandes, Corton Renardes og Corton Clos du Roi.