Pinot Noir

 - Una de las uvas más legendarias de Francia y la variedad de uvas que le dio a Borgoña su reputación. El padre de variedades como Pinot Gris /Grigio y Pinot Blanc , Pinot Noir es de color azul a violeta a índigo con pieles relativamente finas, y se ha cultivado en Francia durante más de 2.000 años. En su mejor momento, Pinot Noir crea vinos elegantes que están llenos de aromas primarios y sabores de frutas rojas cuando son jóvenes, revelando una gama de características secundarias como tierra, humo, violeta, trufa y caza con la edad. La variedad también es conocida, quizás mejor que ninguna otra, por su capacidad para traducir el terroir o el sentido del lugar. Si bien el mejor Pinot Noir todavía proviene de Borgoña, se produce con un éxito cada vez mayor en climas más fríos de todo el mundo. En Francia, es parte de la trifecta de uvas que se pueden convertir en champán y también se cultiva en Alsacia, Irancy, Jura, Savoie, Lorraine y Sancerre. Fuera de Francia se produce bajo los nombres de Pinot Nero y Blauburgunder en las regiones montañosas de Italia, como Spätburgunder en Alemania y como Blauburgunder en Austria. En los EE. UU., Pinot Noir ha encontrado condiciones de crecimiento adecuadas en las partes más frías de California, incluidos Carneros, Russian River Valley, Anderson Valley, Sonoma Coast, Monterey County, Santa Lucia Highlands y Santa Barbara County, así como Valle Willamette de Oregón. En los últimos años, Nueva Zelanda ha demostrado que puede interpretar esta variedad difícil de cultivar, con embotellados exitosos provenientes de cultivadores cuidadosos y atentos en Central Otago, Martinborough y Canterbury.

Francia

Cuando se trata de vino, Francia está sola. Ningún otro país puede vencerlo en calidad y diversidad. Y aunque gran parte de la región, Burdeos, Borgoña y Champaña obviamente producen vinos tan raros, buscados y casi tan caros como el oro, hay tantas ambigüedades y valores que se pueden encontrar en denominaciones poco conocidas en todo el país. Aprender todo sobre el vino francés llevaría toda una vida. Para entender y apreciar el vino francés, todo lo que tienes que hacer es probarlo.

borgoña

 - La provincia del este de Francia, famosa por sus vinos tintos elaborados a partir de Pinot Noir y sus vinos blancos elaborados a partir de Chardonnay . (Todavía se cultivan pequeñas cantidades Gamay y Aligoté, aunque estos deben etiquetarse de manera diferente). La parte más famosa de la región se conoce como Côte d'Or (la Cuesta Dorada). Se divide en la Côte de Beaune, al sur de la ciudad de Beaune (principalmente conocida por sus vinos blancos), y la Côte de Nuits, al norte de Beaune (hogar de los vinos tintos más famosos). Además, la Côte Chalonnaise y la Mâconnais son importantes regiones vitivinícolas, aunque históricamente un nivel marcado (o más) por debajo de la Côte d'Or. Algunos también incluyen las regiones de Chablis y Auxerrois más al norte.

Corton

 - La colina de Corton, una fuerte pendiente con un bosque, domina el viñedo Grand Cru de Corton y las ciudades de Ladoix-Serrigny y Aloxe-Corton en la Côte de Beaune. Esta es la primera área al sur de la ciudad de Beaune. Corton es el único Grand Cru tinto de la Côte de Beaune. La parte sureste de este viñedo produce Grand Cru blanco y se llama Corton Charlemagne. Los viñedos famosos Premier Cru son Corton Bressandes, Corton Renardes y Corton Clos du Roi.