Pinot Noir

 - L'un des cépages les plus mythiques de France et le cépage qui a fait la renommée de la Bourgogne. Parent de variétés telles que Pinot Gris / Grigio et Pinot Blanc , Pinot Noir est de couleur bleue à violette à indigo avec des peaux relativement fines, et il est cultivé en France depuis plus de 2 000 ans. À son meilleur, Pinot Noir crée des vins élégants remplis d'arômes primaires et de saveurs de fruits rouges dans leur jeunesse, révélant une gamme de caractéristiques secondaires telles que la terre, la fumée, la violette, la truffe et le gibier avec l'âge. La variété est également connue, peut-être mieux que toute autre, pour sa capacité à traduire le terroir ou le sens du lieu. Alors que le meilleur Pinot Noir vient toujours de Bourgogne, il est produit avec un succès croissant dans les climats plus frais du monde entier. En France, il fait partie du trio de cépages pouvant être vinifiés en Champagne et est également cultivé en Alsace, Irancy, Jura, Savoie, Lorraine et Sancerre. Hors de France, il est produit sous les noms de Pinot Nero et Blauburgunder dans les régions montagneuses d'Italie, de Spätburgunder en Allemagne et de Blauburgunder en Autriche. Aux États-Unis, Pinot Noir a trouvé des conditions de croissance appropriées dans les régions les plus fraîches de Californie, notamment Carneros, la vallée de la rivière russe, la vallée d'Anderson, la côte de Sonoma, le comté de Monterey, les hautes terres de Santa Lucia et le comté de Santa Barbara, ainsi que La vallée Willamette de l'Oregon. Ces dernières années, la Nouvelle-Zélande a montré qu'elle pouvait interpréter cette variété difficile à cultiver, avec des embouteillages réussis provenant de producteurs soigneux et attentifs de Central Otago, Martinborough et Canterbury.

France

En matière de vin, la France est seule. Aucun autre pays ne peut le battre pour la qualité et la diversité. Et si une grande partie de la région, Bordeaux, Bourgogne et Champagne produisent évidemment des vins aussi rares, recherchés et presque aussi chers que l'or, on retrouve tout autant d'ambiguïtés et de valeurs dans des appellations méconnues à travers le pays. Tout savoir sur le vin français prendrait toute une vie. Pour comprendre et apprécier le vin français, il suffit de le goûter.

Bourgogne

 - La province de l'Est de la France, célèbre pour ses vins rouges issus du Pinot Noir et ses vins blancs issus du Chardonnay . (De petites quantités Gamay et d'Aligoté sont encore cultivées, bien qu'elles doivent être étiquetées différemment.) La partie la plus célèbre de la région est connue sous le nom de Côte d'Or. Elle est divisée entre la Côte de Beaune, au sud de la ville de Beaune (principalement connue pour ses vins blancs), et la Côte de Nuits, au nord de Beaune (abritant les vins rouges les plus célèbres). Par ailleurs, la Côte Chalonnaise et le Mâconnais sont des régions viticoles importantes, bien qu'historiquement un niveau marqué (ou plus) en dessous de la Côte d'Or. Certains comprennent également les régions de Chablis et d'Auxerrois plus au nord.

Corton

 - La colline de Corton, coteau escarpé et boisé, surplombe le vignoble Grand Cru de Corton et les communes de Ladoix-Serrigny et Aloxe-Corton en Côte de Beaune. C'est le premier zone au sud de la ville de Beaune. Corton est le seul Grand Cru rouge de la Côte de Beaune. La partie sud-est de ce vignoble produit Grand Cru blanc et s'appelle Corton Charlemagne. Les célèbres vignobles Premier Cru sont Corton Bressandes, Corton Renardes et Corton Clos du Roi.