Chateau Croque Michotte

Saint Emilion

Grand Cru klasse

Navnet Croque-Michotte kommer fra en gammel brødovn på eiendommen der folk pleide å bake brødet sitt – en 'michotte' er et brød på 2 kg.

Godset har vært i familien siden 1906 da Samuel Geoffrion, oldefaren til de nåværende eierne og vinprodusentene, kjøpte Château Croque-Michotte i Saint-Emilion. Eiendommen drives i dag av Pierre Carle og hans datter Lucile.

Château Croque-Michotte ligger på grensen til Pomerol-betegnelsen, på jord som grenser til de beste plantasjene Saint-Emilion og Pomerol, og har blitt dyrket økologisk siden 1999.

Slottet produserer en annen vin, 'Les Charmilles de Croque-Michotte'.

Jordbearbeidingen og forvaltningen av vingården gjøres for hånd og rekkene med vinstokker plantes tett i tett, slik de ville ha vært når hester ble brukt. Ved å holde avlingene lave - hovedsakelig på grunn av tynning av masse i juli og svært begrenset bruk av gjødsel - er de resulterende vinene en sann representasjon av deres terroir, med den nødvendige naturlige syren som alle gode viner som skal lagres skal ha. Bladene fjernes og høstes så sent som mulig for å sikre optimal modning.

I vingården avstilkes druene, sorteres ved hjelp av en optisk druesorterer og knuses. Fatvarigheten er tilpasset kvaliteten på årgangen og forlenges ved maserasjon etter gjæring.

Vinene modnes sakte, over en periode på rundt tjue måneder, i samsvar med årstidene og tilbringer et år på finkornede franske eikefat.

Vitnesbyrd:

«Hvert år blir Croque-Michotte inspisert av et godkjent organ fra Landbruksdepartementet: Ecocert FR BIO 01. Standarden sikrer at helsen til vingårdsarbeidere og forbrukere beskyttes, samt miljømessig mangfold – fuglene, pattedyrene, krypdyrene, insektene , akarider, bakterier og ormer for eksempel – og det fremmer selvfølgelig veksten av vinstokker».

landbruksbiologi Kjennetegn:

I 1999 var Château Croque-Michotte den første store dyrkeren som gikk over til økologisk vindyrking