Chateau Croque Michotte

Saint-Émilion

Classe Grand Cru

Le nom Croque-Michotte vient d'un ancien four à pain du domaine où les gens faisaient leur pain - une michotte est un pain de 2 kg.

Le domaine est dans la famille depuis 1906 lorsque Samuel Geoffrion, l'arrière-grand-père des actuels propriétaires et vignerons, rachète le Château Croque-Michotte à Saint-Emilion. La propriété est aujourd'hui dirigée par Pierre Carle et sa fille Lucile.

Situé à la frontière de l'appellation Pomerol, sur des terroirs jouxtant ceux des meilleurs domaines de Saint-Emilion et Pomerol, le Château Croque-Michotte est cultivé en agriculture biologique depuis 1999.

Le château produit un second vin, 'Les Charmilles de Croque-Michotte'.

Le travail du sol et la conduite du vignoble sont faits à la main et les rangs de vignes sont plantés rapprochés, comme ils l'auraient été lorsque les chevaux étaient utilisés. Door de opbrengsten laag te houden - voornamelijk door het dunner worden van de trossen in juli en een zeer beperkt gebruik van meststoffen - zijn de resulterende wijnen een echte weergave van hun terroir, met de vereiste natuurlijke zuurgraad die alle grote wijnen die bestemd zijn voor bewaring avoir. Les feuilles sont effeuillées et la récolte se fait le plus tard possible pour assurer une maturité optimale.

Au chai, les raisins sont égrappés, triés à l'aide d'un trieur optique et foulés. La durée de barrique est adaptée à la qualité du millésime et est prolongée par la macération post-fermentaire.

Les vins s'élèvent lentement, sur une période d'une vingtaine de mois, au rythme des saisons et passent un an en fûts de chêne français à grains fins.

Témoignage:

« Chaque année, Croque-Michotte est contrôlé par un organisme agréé par le Ministère de l'Agriculture : Ecocert FR BIO 01. La norme garantit la protection de la santé des travailleurs de la vigne et des consommateurs, ainsi que la diversité environnementale – les oiseaux, les mammifères, les reptiles, les insectes. , des acariens, des bactéries et des vers par exemple – et bien sûr cela favorise la croissance de la vigne ».

biologie agricole Signes distinctifs :

En 1999, le Château Croque-Michotte a été le premier grand viticulteur à passer à la viticulture biologique