Chateau Croque Michotte

Saint Emilion

Grand Cru klasse

Navnet Croque-Michotte kommer fra en gammel brødovn på ejendommen, hvor folk plejede at bage deres brød – en 'michotte' er et brød på 2 kg.

Godset har været i familien siden 1906, da Samuel Geoffrion, oldefar til de nuværende ejere og vinbønder, købte Château Croque-Michotte i Saint-Emilion. Ejendommen drives i dag af Pierre Carle og hans datter Lucile.

Château Croque-Michotte er beliggende på grænsen til Pomerol-appellationen, på jorde, der grænser op til de bedste Saint-Emilion- og Pomerol-plantager, og er blevet dyrket økologisk siden 1999.

Slottet producerer en anden vin, 'Les Charmilles de Croque-Michotte'.

Jordbearbejdningen og styringen af ​​vingården foregår i hånden, og rækkerne af vinstokke plantes tæt sammen, som de ville have været, da man brugte heste. Ved at holde udbyttet lavt - hovedsageligt på grund af bundtynding i juli og meget begrænset brug af gødning - er de resulterende vine en sand repræsentation af deres terroir med den nødvendige naturlige syre, som alle store vine bestemt til opbevaring skal have. Bladene fjernes og høsten sker så sent som muligt for at sikre optimal modning.

I vingården afstilkes druerne, sorteres ved hjælp af en optisk druesorterer og knuses. Fadens varighed er tilpasset årgangens kvalitet og forlænges ved eftergæring maceration.

Vinene modnes langsomt over en periode på omkring tyve måneder i overensstemmelse med årstiderne og tilbringer et år på finkornede franske egetræsfade.

Vidnesbyrd:

"Hvert år bliver Croque-Michotte inspiceret af et landbrugsministerium godkendt organ: Ecocert FR BIO 01. Standarden sikrer, at sundheden for vingårdsarbejdere og forbrugere er beskyttet, såvel som den miljømæssige mangfoldighed - fuglene, pattedyrene, krybdyrene, insekterne , akarider, bakterier og orme for eksempel – og det fremmer selvfølgelig væksten af ​​vinstokke”.

landbrugsbiologi Kendetegn:

I 1999 var Château Croque-Michotte den første store avler, der gik over til økologisk vindyrkning