Chateau Croque Michotte

Sant'Emilion

Classe Grand Cru

Il nome Croque-Michotte deriva da un vecchio forno per il pane della tenuta dove la gente cuoceva il pane – una 'michotte' è una pagnotta di 2 kg.

La tenuta è di proprietà della famiglia dal 1906 quando Samuel Geoffrion, il bisnonno degli attuali proprietari e viticoltori, acquistò Château Croque-Michotte a Saint-Emilion. La proprietà è gestita oggi da Pierre Carle e sua figlia Lucile.

Situato al confine della denominazione Pomerol, su terreni che confinano con quelli delle migliori piantagioni di Saint-Emilion e Pomerol, Château Croque-Michotte è coltivato biologicamente dal 1999.

Il castello produce un secondo vino, "Les Charmilles de Croque-Michotte".

La lavorazione del terreno e la conduzione del vigneto sono fatte a mano ei filari sono piantati vicini, come si faceva quando si usavano i cavalli. Mantenendo basse le rese - principalmente a causa del diradamento dei grappoli a luglio e dell'uso molto limitato di fertilizzanti - i vini che ne derivano sono una vera rappresentazione del loro terroir, con la necessaria acidità naturale che hanno tutti i grandi vini destinati alla conservazione. Le foglie vengono rimosse e la raccolta avviene il più tardi possibile per garantire una maturazione ottimale.

In cantina l'uva viene diraspata, cernita con cernitrice ottica e pigiata. La durata della botte è adattata alla qualità dell'annata ed è prolungata dalla macerazione post-fermentativa.

I vini maturano lentamente, per un periodo di circa venti mesi, in accordo con le stagioni e trascorrono un anno in botti di rovere francese a grana fine.

Testimonianza:

“Ogni anno, Croque-Michotte viene ispezionato da un organismo riconosciuto dal Ministero dell'agricoltura: Ecocert FR BIO 01. Lo standard garantisce la protezione della salute dei lavoratori e dei consumatori della vigna, così come la diversità ambientale: uccelli, mammiferi, rettili, insetti , acaridi, batteri e vermi per esempio – e ovviamente favorisce la crescita delle viti”.

biologia agraria Segni distintivi:

Nel 1999, Château Croque-Michotte è stato il primo grande produttore a passare alla viticoltura biologica