Villa Moncigale Cymbaline AOC Coteaux d Aix en Provence BIO

Note de dégustation :

Villa Moncigale Cymbaline AOC Coteaux d Aix en Provence BIO Un nez complexe et très aromatique avec des notes délicates de fruits rouges, de framboise, de chair blanche, de pêche et de fleurs blanches.

Villa Moncigale

Plus de 100 ans d'expertise dans les vins rosés

Depuis 1921, les vins de la Villa Moncigale sont une ode aux rosés de Provence. Une passion partagée par notre vigneron.

Notre savoir-faire en matière de sélection parcellaire est reconnu en Provence depuis plus de 100 ans. L'étude du comportement de la vigne sur différents types de sols, l'adaptation du sol au cépage planté, l'impact du millésime et des méthodes culturales sur la qualité des raisins, permettent d'identifier avec précision les meilleures parcelles. De plus, la Villa Moncigale a été l'ambassadrice historique des vins des Coteaux d'Aix-en-Provence, dont elle représentait plus de 25% de la production de l'appellation.

Depuis des générations, nous entretenons des relations étroites mais exigeantes avec les caves coopératives et les caves autour de la montagne Sainte-Victoire.

"J'ai toujours été passionné par la Provence ! Enfant, j'étais bercée par les odeurs de lavande et de thym lors des randonnées avec mes parents dans les Alpilles. Et par la Méditerranée, le bruit des vagues, le soleil, la chaleur et la lumière. Le vignoble provençal bénéficie d'une grande diversité de terroirs qui a inspiré la gamme de vins rosés de la Villa Moncigale"

Aurélie Saadi, vigneronne et ambassadrice de la Villa Moncigale

Le Mont des Cigales est une zone protégée en Provence pour la conservation de la biodiversité et un paradis pour les grillons. C'est pourquoi Moncigale trouve ses origines dans cette zone, un havre où l'on peut entendre le son métallique de leur chant.

Pour nos vins rosés de terroir, nous sélectionnons les meilleures parcelles

VILLA MONCIGALE propose une impressionnante collection de vins de terroir rosés provenant des vignobles situés autour de la montagne Sainte-Victoire. À 1011 m d'altitude, le climat est plus frais que sur la côte provençale. Les vignes s'épanouissent sur des sols argilo-calcaires où elles plongent leurs racines profondément dans le sol pour y puiser les éléments nutritifs nécessaires à la production de raisins gorgés d'un jus riche et concentré qui donne au vin sa structure et ses arômes et saveurs frais.

Pour créer ces rosés délicats, un grand soin est apporté dès la récolte. Les raisins sont cueillis la nuit pour préserver leur fraîcheur. Notre approche de la vinification s'articule autour du "chiffre 7" qui est à la fois la température idéale pour une vinification douce, afin d'obtenir une couleur rose pâle et subtile, et le nombre optimal de jours de cuvaison pour obtenir des cuvées fraîches et expressives, aux arômes et aux saveurs délicats.

Coteaux d'Aix en Provence

Brillant - Structuré

Le sol est constitué d'argile calcaire. Une partie des vignes est plantée en terrasse à une altitude moyenne de 200 mètres. La vigne plonge ses racines dans le sol pour y puiser les éléments nutritifs dont elle a besoin. Ici, le climat est frais pour la région, avec des variations de températures nocturnes entre 10°C et 15°C, ce qui permet aux raisins de maintenir un parfait équilibre entre sucre et acidité.

CÔTES-DE-PROVENCE

Saveur - Finesse

Les parcelles sélectionnées sont situées dans la partie nord et ouest de l'appellation, dans l'arrière-pays, près de la montagne Sainte-Victoire. Les vignes poussent sur des sols argilo-calcaires, rouges et blancs, datant du Crétacé. Ici, le mistral est une bénédiction. Les vignes sont aérées en permanence et l'air circulant élimine l'humidité pour assurer la bonne santé de la vigne.

CÔTES-DE-PROVENCE SAINTE-VICTOIRE

Vivant - lumineux

Les parcelles sélectionnées sont situées au pied de la montagne Sainte-Victoire, dans un amphithéâtre qui s'ouvre à l'ouest et est délimité par la montagne au nord. Il se prolonge à l'est par les collines boisées de Pourrières et de Pourcieux, et est délimité au sud par les petits massifs de l'Étoile et de l'Olympe. Ce cadre idéal bénéficie de sols profonds et d'un climat continental, le Mont Aurélien et la Sainte-Baume protégeant la région des influences régulatrices de la Méditerranée. Sur les plateaux triasiques autour de la montagne Sainte-Victoire, la vigne s'enfonce profondément dans les sols calcaires et argilo-gréseux pour y puiser les éléments nutritifs dont elle a besoin et produire des raisins dont le jus apporte structure et richesse aromatique et gustative au vin.

Villa Moncigale Cymbaline AOC Coteaux d Aix en Provence BIO

villa Moncigale