Villa Moncigale Cymbaline AOC Coteaux d Aix en Provence BIO

Smagsnote:

Villa Moncigale Cymbaline AOC Coteaux d Aix en Provence BIO kompleks og meget aromatisk næse med delikate noter af røde bær, hindbær, hvidt frugtkød, fersken og hvide blomster.

Villa Moncigale

Over 100 års ekspertise i rosévine

Siden 1921 har Villa Moncigales vine været en ode til rosé fra Provence. Det er en passion, som deles af vores vinmagere.

Vores knowhow inden for omhyggelig udvælgelse af parceller har været anerkendt i Provence i mere end 100 år. Tilgangen begynder med at undersøge, hvordan vinstokken klarer sig på forskellige jordtyper, om jorden er bedst tilpasset den druesort, der er plantet der, og hvilken indflydelse årgangen og vinavlsmetoderne har på druernes kvalitet, hvilket gør det muligt for os at identificere de bedste parceller med stor præcision. Desuden var Villa Moncigale den historiske ambassadør for vinene fra Coteaux d'Aix-en-Provence, hvor den repræsenterede mere end 25% af appellationens produktion.

I generationer har vi opretholdt tætte, men krævende relationer med kooperative vingårde og kældre omkring Mount Sainte-Victoire.

"Jeg har altid været passioneret omkring Provence! Som barn blev jeg beroliget af duften af lavendel og timian, når jeg var på vandretur med mine forældre i Alpilles-bjergene. Og af Middelhavet, lyden af bølgerne, solen, varmen og det klare lys. Vinmarkerne i Provence nyder godt af en stor mangfoldighed af terroirs, som har inspireret Villa Moncigales sortiment af rosévine."

Aurélie Saadi, vinmager/vinbonde og ambassadør, Villa Moncigale

Mont des Cigales er et beskyttet område i Provence til bevarelse af biodiversitet og er et paradis for fårekyllinger. Det er derfor, Moncigale har sin oprindelse i dette område, hvor man kan høre den metalliske lyd af deres sang.

Til vores rosé terroir-vine udvælger vi de fineste parceller

VILLA MONCIGALE tilbyder en imponerende samling af rosé terroir-vine fra vinmarkerne omkring Mount Sainte-Victoire. I en højde af 1011 m er klimaet køligere end langs kysten i Provence. Vinstokkene trives på kalkholdig lerjord, hvor de stikker rødderne dybt ned i jorden for at få de næringsstoffer, de har brug for til at producere druer sprængfyldt med den rige, koncentrerede saft, der giver vinen dens struktur og friske aromaer og smag.

For at skabe disse delikate rosévine er man meget omhyggelig lige fra høsten. Druerne plukkes om natten for at bevare deres friskhed. Vores tilgang til vinificering drejer sig om "tallet 7", som både er den ideelle temperatur til skånsom vinificering for at opnå en subtil, lyserød farve, og det optimale antal dage til cuvaison for at opnå friske, udtryksfulde cuvéer med en delikat smag. aromaer og smag.

Coteaux d'Aix en Provence

Lys - struktureret

Jordbunden består af kalkholdigt ler. Nogle af vinstokkene er plantet på terrasser i en gennemsnitlig højde på 200 meter. Vinstokkene graver deres rødder dybt ned i jorden for at få de næringsstoffer, de har brug for. Her er klimaet køligt for regionen med nattemperaturer på mellem 10°C og 15°C, hvilket giver druerne mulighed for at opretholde en perfekt balance mellem sukker og syre.

CÔTES-DE-PROVENCE

Smagfuld - Finesse

De udvalgte parceller ligger i den nordlige og vestlige del af appellationen, i baglandet, nær Sainte-Victoire-bjerget. Vinstokkene vokser på lerholdig, rød og hvid kalkstensjord, der går tilbage til kridttiden. Her er mistralvinden en velsignelse. Vinstokkene bliver konstant luftet, og den cirkulerende luft fjerner fugten for at sikre vinstokkenes gode helbred.

CÔTES-DE-PROVENCE SAINTE-VICTOIRE

Livlig - lys

Vores udvalgte parceller ligger ved foden af Sainte-Victoire-bjerget i et amfiteater, der åbner sig mod vest og afgrænses af bjerget mod nord. Mod øst strækker det sig over de skovklædte bakker Pourrières og Pourcieux, og mod syd er det afgrænset af de små bjergkæder Étoile og Olympe. Denne ideelle beliggenhed nyder godt af dyb jord og et kontinentalt klima, da bjerget Aurélien og Sainte-Baume-bjergkæden beskytter området mod Middelhavets regulerende påvirkninger. På de triassiske plateauer omkring bjerget Sainte-Victoire stikker vinstokkene dybt ned i kalk- og lerholdig sandstensjord for at få de næringsstoffer, de har brug for, og producere druer, hvis saft giver struktur og rige aromaer og smag til vinen.

Villa Moncigale Cymbaline AOC Coteaux d Aix en Provence BIO

villa Moncigale