2006 Chateau Pavie

Verkostungsnotiz:

2006 Chateau Pavie braucht mindestens sieben bis acht Jahre im Keller, bevor er sein charakteristisches, kräftiges Bouquet mit Noten von Kirsche, Blaubeere, Brombeere, Pflaume, geröstetem Kaffee und Eiche entwickelt. Nach einem lebendigen Mundgefühl mit kraftvollen, aber sehr raffinierten Tanninen präsentieren diese Weine eine außergewöhnliche Fülle und wunderbare Länge.

Chateau Pavie

Chateau Pavie Dieses Anwesen war einst für seinen Obstanbau bekannt, insbesondere für die Pavia-Pfirsiche, die später dem Schloss aus dem 19. Jahrhundert seinen Namen gaben. Damals war das Schloss im Besitz der Familie Valette und erreichte 1955 die Premier Grand Cru Classé B-Einstufung in Saint-Emilion. Seit 1997 ist das Weingut immer erfolgreicher geworden. Bei einem Neustart der Saint-Emilion-Klassifizierung im Jahr 2012 wurde Chateau Pavie in den Status eines Saint-Emilion Premier Grand Cru der Klasse A erhoben. Der Weinberg Pavie ist der am weitesten verbreitete aller Premier Crus von Saint-Emilion und verfügt auch über die ältesten Reben in der Appellation. , von denen einige mehr als ein Jahrhundert zurückreichen. Die Weine von Pavie sind das Ergebnis manueller Ernte und geringer Erträge (28–30 hl/ha), was zu hoher Qualität führt. Sie reifen bis zu 24 Monate in neuen Eichenfässern.

Chateau Pavie