Domaine Girault Sancerre Blanc

Proefnotitie:

Rond, aroma's van ananas, Intense bloemen aroma's met tonen van exotisch fruit

Sancerre

Al tientallen jaren bewondert de hele wereld de wijnen van de wijnstreek Sancerre. Wellicht is dit de enige Franse regio waar een heel palet aan interessante wijnen wordt gemaakt in allerlei stijlen en van slechts een klein aantal druivensoorten. Onder kenners van Sauvignon Blanc wordt Sancerre beschouwd als de essentie van de verfijnde en minerale stijl van de variëteit. Laten we eens kijken naar de kenmerken van de trendsettende appellatie.

De appellatie, die Sancerre heet, bestaat uit het dorp Sancerre zelf en 14 arrondissementen gelegen op de linkeroever van de Loire, van Montigny in het zuiden tot Bannay in het noorden. De wijngaarden van de appellatie beslaan ongeveer 2.800 hectare...

Sancerre-wijngaarden dateren uit de Romeinse tijd, evenals die van elke grote wijnregio. Aan de oevers van de Loire, nabij de locatie van de hedendaagse gemeente San Thibault, ontstond een haven genaamd Gorton, van waaruit lokale wijnen en andere goederen gemakkelijk naar alle uithoeken van het gebied konden worden verscheept.

Monniken waren tijdens de Middeleeuwen actief in het maken van wijn in de regio, net als in andere delen van Europa. De Augustijnen van de abdij van Saint-Satur waren mogelijk de eersten die hier in de zestiende eeuw Bourgondische Pinot noir aanplantten. Sancerre was vóór de phylloxera-uitbraak in de negentiende eeuw vooral een rode wijnstreek. Pinot noir en Gamay werden hier verbouwd, samen met een kleine hoeveelheid Chasselas blanc. Bij de restauratie van de wijngaard werd echter gekozen voor een ziekteresistente Sauvignon blanc.

Sancerre was een van de eerste Franse regio's die in 1936 AOC-erkenning kreeg, maar uitsluitend voor zijn witte wijnen. The Reds werden eindelijk erkend in 1959, na een lange periode van onduidelijkheid.

De uitzonderlijke Sancerre-bodem speelt een van de belangrijkste rollen bij het vormgeven van de smaak van de wijnen uit de regio. Bijna 40% van de wijngaarden bevindt zich op kalkrijke bodems in het westelijke deel van de regio. Velen van hen bevinden zich op de hellingen, die "witte landen" worden genoemd en die als de beste worden beschouwd, zowel voor de teelt van Sauvignon blanc als pinot noir. In het oosten van Sancerre hebben kiezelhoudende gebieden de "poeder"-toon en de herkenbare mineraliteit in wijnen tot hun onderscheidende kenmerk gemaakt en ze ook een aangename zuurgraad gegeven. De overige bodems bestaan ​​uit kiezels of kalkkiezels

Sancerre-wijn wordt geprezen door wijnkenners over de hele wereld. Het unieke komt voort uit het feit dat er slechts enkele druivensoorten in de Sancerre-regio worden verbouwd. Pinot Noir en Gamay worden gebruikt om rode en roséwijnen te maken, en Sauvignon Blanc wordt gebruikt om witte wijnen te maken. Er is niets in de compositie dat "overbodig" is.

De overheersende variëteit van de Sancerre-druif is Sauvignon Blanc, een populaire keuze onder wijnliefhebbers. Er wordt gezegd dat het vanuit het zuidwesten van Frankrijk in de Loire is aangekomen. En terwijl hij thuis regelmatig samenkomt in een assemblage met Semillon, treedt hij solo op in de centrale Loire. Sauvignon produceert heldere, zure wijnen met tonen van citroen, kruisbes, vers gemaaid gras en zwarte bessenblad wanneer ze in een koele ruimte worden gekweekt. Het kan een subtiele rokerige toon hebben, daarom staat het ook bekend als "fumé blanc" van het Franse fumé, wat "rokerig" betekent. 

Om te voorkomen dat de fruitige smaak met een vat wordt overschaduwd, wordt Sauvignon blanc meestal niet op hout gerijpt. Sommige wijnmakers daarentegen blijven experimenteren met veroudering, wat resulteert in complexe wijnen met aroma's van tropisch fruit en zoete specerijen.

domaine-girault