Domaine Girault Sancerre Blanc

Nota di degustazione:

Rotondo, aromi di ananas, aromi floreali intensi con note di frutta esotica

Sancerre

Da decenni il mondo intero ammira i vini della regione vinicola di Sancerre. Questa è forse l'unica regione francese in cui viene prodotta un'intera gamma di vini interessanti in tutti i tipi di stili e solo da un piccolo numero di vitigni. Tra gli intenditori del Sauvignon Blanc, il Sancerre è considerato l'essenza dello stile raffinato e minerale della varietà. Diamo uno sguardo alle caratteristiche della denominazione di tendenza

La denominazione, chiamata Sancerre, è composta dal villaggio stesso di Sancerre e da 14 arrondissement situati sulla riva sinistra della Loira, da Montigny a sud fino a Bannay a nord. I vigneti della denominazione si estendono per circa 2.800 ettari...

I vigneti di Sancerre risalgono all'epoca romana, così come quelli di tutte le principali regioni vinicole. Sulle rive della Loira, vicino all'ubicazione dell'attuale comune di San Thibault, sorse un porto chiamato Gorton, dal quale i vini locali e altri beni potevano essere facilmente spediti in tutti gli angoli della zona.

I monaci erano attivi nella vinificazione nella regione durante il Medioevo, come in altre parti d'Europa. Forse gli Agostiniani dell'Abbazia di Saint-Satur furono i primi a piantare qui il Pinot nero borgognone nel XVI secolo. Prima dell'epidemia di fillossera nel XIX secolo, Sancerre era principalmente una regione di vini rossi. Qui si coltivavano Pinot nero e Gamay, insieme ad una piccola quantità di Chasselas blanc. Tuttavia, durante il restauro del vigneto, è stato scelto un Sauvignon blanc resistente alle malattie.

Sancerre è stata una delle prime regioni francesi a ricevere il riconoscimento AOC nel 1936, ma solo per i suoi vini bianchi. I Reds furono finalmente riconosciuti nel 1959, dopo un lungo periodo di oscurità.

L'eccezionale terreno di Sancerre gioca uno dei ruoli più importanti nel plasmare il gusto dei vini della regione. Quasi il 40% dei vigneti si trova su terreni calcarei nella parte occidentale della regione. Molti di essi si trovano sui pendii, che vengono chiamati "terre bianche" e sono considerati i migliori sia per la coltivazione del Sauvignon blanc che del Pinot nero. Nel Sancerre orientale, le zone silicee hanno fatto della nota "polverosa" e della mineralità riconoscibile nei vini il loro tratto distintivo e conferiscono loro anche una gradevole acidità. I restanti terreni sono costituiti da ciottoli o ciottoli calcarei

Il vino Sancerre è elogiato dagli intenditori di vino di tutto il mondo. La sua unicità deriva dal fatto che nella regione di Sancerre si coltivano solo pochi vitigni. Il Pinot Nero e il Gamay vengono utilizzati per produrre vini rossi e rosati, mentre il Sauvignon Blanc viene utilizzato per produrre vini bianchi. Non c'è nulla nella composizione che sia "superfluo".

La varietà predominante dell'uva Sancerre è il Sauvignon Blanc, una scelta popolare tra gli appassionati di vino. Si dice che sia arrivato nella Loira dalla Francia sudoccidentale. E mentre si incontra regolarmente in un incontro con Semillon a casa, si esibisce da solo nel centro della Loira. Il Sauvignon produce vini brillanti e acidi con note di limone, uva spina, erba appena tagliata e foglie di ribes nero se coltivato in una zona fresca. Può avere una sottile nota affumicata, motivo per cui è conosciuto anche come "fumé blanc" dal francese fumé, che significa "affumicato".

Per evitare di oscurare il sapore fruttato con una botte, il Sauvignon blanc solitamente non viene invecchiato in legno. Al contrario, alcuni viticoltori continuano a sperimentare l'invecchiamento, ottenendo vini complessi con aromi di frutta tropicale e spezie dolci.

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