Domaine Girault Sancerre Blanc

Smaksnotat:

Runde, aromaer av ananas, intense blomsteraromaer med toner av eksotisk frukt

Sancerre

Hele verden har beundret vinene fra vinregionen Sancerre i flere tiår. Dette er kanskje den eneste franske regionen hvor det lages en hel rekke interessante viner i alle slags stiler og fra kun et lite antall druesorter. Blant kjennere av Sauvignon Blanc regnes Sancerre som essensen av sortens raffinerte og mineralske stil. La oss ta en titt på egenskapene til den trendsettende betegnelsen

Betegnelsen, kalt Sancerre, består av selve landsbyen Sancerre og 14 arrondissementer som ligger på venstre bredd av Loire, fra Montigny i sør til Bannay i nord. Appellasjonens vingårder dekker omtrent 2800 hektar...

Sancerre-vingårdene dateres tilbake til romertiden, og det samme gjør vingårdene i alle store vinregioner. På bredden av Loire, nær beliggenheten til den moderne kommunen San Thibault, dukket det opp en havn kalt Gorton, hvorfra lokale viner og andre varer enkelt kunne fraktes til alle hjørner av området.

Munker var aktive i vinproduksjon i regionen i middelalderen, som i andre deler av Europa. Augustinerne i Saint-Satur Abbey kan ha vært de første som plantet burgunder Pinot noir her på det sekstende århundre. Før phylloxera-utbruddet på 1800-tallet var Sancerre hovedsakelig en rødvinregion. Pinot noir og Gamay ble dyrket her, sammen med en liten mengde Chasselas blanc. Under restaureringen av vingården ble det imidlertid valgt en sykdomsresistent Sauvignon blanc.

Sancerre var en av de første franske regionene som fikk AOC-anerkjennelse i 1936, men bare for sine hvite viner. De røde ble endelig anerkjent i 1959, etter en lang periode med uklarhet.

Den eksepsjonelle Sancerre-jorden spiller en av de viktigste rollene i å forme smaken til regionens viner. Nesten 40 % av vinmarkene ligger på kalkholdig jord i den vestlige delen av regionen. Mange av dem ligger i bakkene, som kalles "hvite land" og regnes som de beste både for dyrking av Sauvignon blanc og Pinot noir. I det østlige Sancerre har kiselholdige områder gjort "pulver"-noten og gjenkjennelig mineralitet i viner til sitt særpreg og også gitt dem en behagelig syre. De gjenværende jordsmonnene består av småstein eller kalkstein

Sancerre-vin er hyllet av vinkjennere over hele verden. Dens unike kommer fra det faktum at bare noen få druesorter dyrkes i Sancerre-regionen. Pinot Noir og Gamay brukes til å lage røde og roséviner, og Sauvignon Blanc brukes til å lage hvite viner. Det er ingenting i komposisjonen som er "overflødig".

Den dominerende varianten av Sancerre-druen er Sauvignon Blanc, et populært valg blant vinentusiaster. Den skal ha kommet til Loire fra det sørvestlige Frankrike. Og mens han jevnlig møtes i en forsamling med Semillon hjemme, opptrer han solo i sentrale Loire. Sauvignon produserer lyse, sure viner med toner av sitron, stikkelsbær, nyklippet gress og solbærblader når de dyrkes i et kjølig område. Den kan ha en subtil røykaktig tone, og derfor er den også kjent som "fumé blanc" fra det franske fumé, som betyr "røykaktig".

For å unngå å overskygge den fruktige smaken med et fat, er Sauvignon blanc vanligvis ikke lagret i tre. I motsetning til dette fortsetter noen vinprodusenter å eksperimentere med aldring, noe som resulterer i komplekse viner med aromaer av tropisk frukt og søte krydder.

domaine-girault