Dr Pauly Fritz Fisk Riesling Trocken

Note de dégustation :

Dr Pauly Fritz Fisk Riesling Trocken Un bouquet de fruits avec une palette complète de saveurs, un Riesling amer et doux avec une acidité mûre, un vin corsé avec une longue finale.

Idéal en combinaison avec des fruits de mer, des sauces légères, idéal à boire régulièrement pendant les jours d'été.

Dr Pauly

Le principal atout du Dr. Pauly-Bergweiler Winery se compose de ses vignes. L'attention portée à ces vignobles, combinée à des rendements intentionnellement bas et à un traitement manuel sélectif, garantit nos vins extraordinaires et leur caractère individuel et unique. La cave privilégie un traitement doux des raisins et des vins jeunes. De petites cuves en acier inoxydable sont utilisées où les raisins de chaque vignoble peuvent être fermentés séparément.

La fermentation thermorégulée est maintenue très lente et à basse température pour préserver la diversité des arômes et la vitalité des vins. Dans la plupart des millésimes, ils ont trouvé toutes les variétés sur une bonne carte des vins, allant d'un vin de table juteux et copieux à une sélection de baies sèches crémeuses et sucrées.

Territoire. Le dr. La cave Pauly-Bergweiler possède 16 hectares de vignes Riesling dans la région escarpée et pentue de la Moyenne Moselle. Plus de 75 % des vignes sont marquées « Steillage ». Le sol du vignoble est principalement constitué de restes de sols d'ardoise du Devon avec diverses parties de la couche arable et de la pierre minérale. L'ardoise donne aux vins une minéralité délicate et fraîche typique d'un Riesling de Moselle. La combinaison du climat frais, de l'ardoise et Riesling rend nos vins uniques.

La vallée de la Moselle est l'une des plus anciennes régions viticoles d'Allemagne. Les pentes abruptes, densément plantées de vignes, font de la Moselle un paysage culturel et œnologique unique dans le monde viticole. En effet, la tradition viticole de la Moselle remonte aux Romains, il y a 2000 ans, dont les nombreuses maisons de pressoirs historiques se trouvent encore dans la vallée de la rivière. Près de 9 000 hectares de vignobles sur la partie allemande de la Moselle s'étendent sur 243 kilomètres, commençant sur la haute Moselle à Perl et se terminant à Coblence, où la Moselle se jette dans le Rhin.

Les pentes abruptes d'ardoise de la Moselle stockent la chaleur pendant la journée et la restituent aux vignes la nuit, offrant un microclimat unique et des conditions optimales pour la croissance de l'un des meilleurs cépages au monde - la "Reine des Vins". le Riesling . Ce cépage prospère sur les coteaux de la Moselle et produit des vins finement fruités et très minéraux qui font l'admiration des connaisseurs sur tous les continents.

Dr Pauly Bergweiler