Domaine Denizot

Sancerre

Ce Sancerre Blanc offre un profil dense et équilibré, à l'énergie serrée, saupoudré d'une pointe de fruits blancs juteux. Le vin donne des notes calcaires à la structure minérale et franche, ainsi que des notes fruitées délicates et délicieuses.

Domaine Denizot

Le Domaine DENIZOT est une entreprise familiale qui existe depuis 6 générations.

Nous (Jennifer et Thibauld DENIZOT) sommes actuellement à la tête du domaine familial. Chaque jour, une équipe de 7 personnes à temps plein nous accompagne en travaillant dans le respect de nos vignes et de nos terroirs.

Notre domaine est situé sur la commune de Verdigny (commune limitrophe de Sancerre) et est constitué de 20,5 hectares de vignes sur deux appellations prestigieuses du Centre Loire : Sancerre et Pouilly Fumé.

Le domaine est historiquement situé en AOC Sancerre et compte aujourd'hui 18,50 hectares de terres, répartis entre 75% en Sauvignon pour notre Sancerre blanc et 25% en Pinot Noir pour notre Sancerre rouge et rosé.

Nos ancêtres sont originaires du village d'Amigny, notre parcelle est partagée à 65% dans ce village, les 35% restants sont répartis entre les communes de Verdigny, Chavignol et Sancerre.

Nos terroirs sont constitués à 90% de sols de type Caillottes (calcaire Portlandien), dont les fameux terroirs de Bouffants, Côte de l'épine, Chasseignes.

Les 10% restant sont des terres blanches (marnes kimméridgiennes de St Doulchard) dont les Montagnes Maudites.

En octobre 2019, nous avons eu l'opportunité de récupérer 2,20 hectares de vignes en appellation Pouilly Fumé du domaine créé par les grands-parents de Thibauld.

Le Sauvignon est le seul cépage de cette belle appellation.

Maurice et Josette GAUVIN fondent leur domaine en 1960 et acquièrent avec l'aide de leurs fils 15 hectares en AOC Pouilly Fumé. A leur retraite, un accord familial nous a permis de choisir et d'acquérir les plus belles parcelles du domaine pour perpétuer la tradition familiale et se lancer un beau défi.

C'est alors que le Silex de la Butte de Saint Andelain et le calcaire du village de Boisfleury sont venus compléter et enrichir cette mosaïque de terroirs d'exception, qui offre à nos vins une palette aromatique d'une richesse rare, ciselée par une minéralité provenant de nos différents caves. .

Nous travaillons chaque jour avec des gestes et des actions précis pour accompagner l'évolution des plantes dans un environnement sain et contrôlé.

Nous effectuons peu d'interventions en cave pour exprimer les arômes naturels de nos raisins et obtenir ainsi des vins au profil cristallin frais et clair avec une belle tension minérale pour nos vins blancs et rosés et des vins charnus et élégants pour nos vins rouges. .

Cette éthique du travail bien fait représente pour notre domaine une véritable démarche de plus en plus qualitative pour transmettre dans nos vins toute la passion qui anime notre métier de vigneron.

Domaine Denizot