Domaine Denizot

Sancerre

Denne Sancerre Blanc tilbyder en tæt, afbalanceret profil med stram energi, drysset med et strejf af saftig hvid frugt. Vinen giver kalkstensnoter med en mineralsk og ærlig struktur, samt delikate og lækre frugtagtige noter.

Domaine Denizot

Domaine DENIZOT er en familievirksomhed, der har eksisteret i 6 generationer.

Vi (Jennifer og Thibauld DENIZOT) står i øjeblikket i spidsen for familiens ejendom. Hver dag støtter et team på 7 fuldtidspersoner os ved at arbejde med respekt for vores vinstokke og vores terroirs.

Vores ejendom ligger i Verdigny kommune (kommune, der grænser op til Sancerre) og består af 20,5 hektar vinmarker i to prestigefyldte appellationer i Centre Loire: Sancerre og Pouilly Fumé.

Godset ligger historisk i Sancerre AOC og har i dag 18,50 hektar jord, fordelt på 75% i Sauvignon for vores hvide Sancerre og 25% i Pinot Noir for vores røde og rosé Sancerre.

Vores forfædre kom fra landsbyen Amigny, vores grund er 65% delt i denne landsby, de resterende 35% er fordelt mellem kommunerne Verdigny, Chavignol og Sancerre.

Vores terroirs består af 90% jord af Caillottes-typen (portlandsk kalksten), inklusive de berømte terroirs af Bouffants, Côte de l'épine, Chasseignes.

De resterende 10% er hvide lande (Kimmeridgian mergel fra St. Doulchard) inklusive de fordømte bjerge

I oktober 2019 havde vi mulighed for at genvinde 2,20 hektar vinstokke i Pouilly Fumé-appellationen fra godset skabt af Thibaulds bedsteforældre.

Sauvignon er den eneste druesort af denne smukke appellation.

Maurice og Josette GAUVIN grundlagde deres ejendom i 1960 og erhvervede med hjælp fra deres sønner 15 hektar i AOC Pouilly Fumé. Da de gik på pension, gav en familieaftale os mulighed for at vælge og erhverve de smukkeste grunde på godset for at fortsætte familietraditionen og give os selv en stor udfordring.

Det var på det tidspunkt, at Silex fra Butte de Saint Andelain og kalkstenen fra landsbyen Boisfleury kom til at fuldende og berige denne mosaik af exceptionelle terroirs, som tilbyder vores vine en aromatisk palet af sjælden rigdom, mejslet af en mineralitet fra vores forskellige kældre. .

Vi arbejder hver dag med præcise bevægelser og handlinger for at understøtte planters udvikling i et sundt og kontrolleret miljø.

Vi laver få indgreb i kælderen for at udtrykke den naturlige smag af vores druer og opnår dermed vine med en frisk og klar krystallinsk profil med en flot mineralsk spænding til vores hvid- og rosévine og kødfulde og elegante vine til vores rødvine. .

Denne etik om veludført arbejde repræsenterer for vores ejendom en ægte tilgang, der i stigende grad er kvalitativ til at formidle i vores vine al den passion, der driver vores profession som vinbonde.

Domaine Denizot