Laroche La Jouchère Petit Chablis

Verkostungsnotiz:

Laroche La Jouchere Petit Chablis ist fruchtig, frisch und präzise. Lebhaft und mineralisch mit frischem Nachgeschmack

Laroche

Die Familie Laroche stellt seit 1850 Wein in Chablis her. Michel Laroche, die fünfte Generation, kam 1967 hierher, um eine lange Tradition fortzuführen, in der Wein seine einzigartige Chablis-Herkunft zum Ausdruck bringen lässt: Der wahre Chablis. Michel hat bedeutende Veränderungen in Chablis miterlebt und ist die erste Generation, die ausschließlich von der Produktion und dem Verkauf von Wein lebt. Domaine Laroche ist einer der größten Weinbergbesitzer in Burgund und liegt im Chablis: einem denkmalgeschützten Kloster aus dem 9. bis 16. Jahrhundert namens l'Obédiencerie, in dem Mönche den ersten Chablis herstellten

„ Domaine Laroche setzt sich für einen globalen Ansatz für Verantwortung und Nachhaltigkeit ein, der zu einem agrarökologischen Weinbau führt.“

Wie definiert man es? Es handelt sich lediglich um eine Methode, die die Beziehungen zwischen der Pflanze, ihrer Physiologie, ihrem Boden, ihrem Klima und der Umwelt berücksichtigt. Wir erkennen schnell, dass das Gleichgewicht der Pflanze einen großen Beitrag zur Reduzierung von Behandlungen leistet, da sie auf natürliche Weise resistenter gegen Krankheiten und Schädlinge wird.

Wir haben unsere eigenen Spezifikationen, die auf ein paar einfachen Grundsätzen basieren: keine Herbizide, keine Insektizide oder Antifäule. Die verwendeten Behandlungen sollten der Pflanze helfen und das Gleichgewicht oder die Reifung der Trauben nicht stören. Wir experimentieren beispielsweise mit natürlichen Behandlungen auf Basis von Brennnessel und Baldrian, die sich als sehr wirksam erweisen.

„Nur im Weinberg ökologisch zu denken, wäre Unsinn. Im Weinkeller gelten für uns die gleichen Grundsätze wie im Weinberg: Der Einsatz wird auf das absolute Minimum beschränkt und wir arbeiten daran, den Energieverbrauch und den Einsatz von Regenwasser zu reduzieren.

Ein globaler Ansatz zur Berücksichtigung der Umwelt in unseren Aktivitäten erfordert Fähigkeiten und damit auch Menschen. Wir können gar nicht genug betonen, wie wichtig sie sind, sowohl für den Transfer als auch für die Schaffung neuer Erfahrungen. Wir fördern und suchen nach Lehrstellen, da diese einen effektiven Transfer ermöglichen, insbesondere wenn es um handwerkliche Kenntnisse geht

Domaine Laroche