Laroche La Jouchere Petit Chablis

Smagsnote:

Laroche La Jouchere Petit Chablis er frugtig, frisk og præcis. Livlig og mineralsk med en frisk eftersmag

Laroche

Laroche-familien har lavet vin i Chablis siden 1850. Michel Laroche, den femte generation, ankom i 1967 for at fortsætte en lang tradition for at lade vin udtrykke sin unikke Chablis-oprindelse: The True Chablis. Michel har været vidne til betydelige ændringer i Chablis og er den første generation, der udelukkende lever af at producere og sælge vin. Domaine Laroche er en af ​​de største vingårdsejere i Bourgogne, beliggende i Chablis: et fredet kloster fra det niende til det sekstende århundrede kaldet l'Obédiencerie, hvor munke lavede den første Chablis

“ Domaine Laroche er forpligtet til en global tilgang til ansvarlighed og bæredygtighed, der resulterer i agroøkologisk vindyrkning.

Hvordan definerer man det? Det er simpelthen en metode, der tager højde for forholdet mellem planten, dens fysiologi, dens jordbund, dens klima og miljøet. Vi ser hurtigt, at plantens balance er et stort bidrag til at reducere behandlinger, fordi den naturligt bliver mere modstandsdygtig over for sygdomme og skadedyr.

Vi har vores egne specifikationer, baseret på nogle få enkle principper: ingen herbicider, ingen insekticider eller anti-råd. De anvendte behandlinger skal hjælpe planten og ikke forstyrre balancen eller modningen af ​​druerne. For eksempel eksperimenterer vi med naturlige behandlinger baseret på brændenælde og baldrian, som viser sig at være meget effektive.

»Bare det at tænke økologisk i vingården ville være noget pjat. I vingården anvender vi de samme principper som i vingården: tilførslerne er begrænset til det strenge minimum, og vi arbejder på at reducere energiforbruget og brugen af ​​regnvand.

En global tilgang til at tage hensyn til miljøet i vores aktiviteter kræver kompetencer, og derfor også mennesker. Vi kan aldrig sige nok, hvor vigtige de er, i overførslen, men også i at skabe nye oplevelser. Vi opfordrer til og opsøger lærepladser, da dette giver mulighed for effektiv overførsel, især når manuel viden er involveret

Domaine Laroche