Bouchard Aine & Fils Hautes Côtes de Beaune

Verkostungsnotiz:

Hellgoldene Farbe mit hellgrünen Tönen. Frische Nase mit Noten von frisch gepflückten Trauben, grünen Äpfeln und Zitrusfrüchten. Lebendiger Geschmack mit sanften Aromen von frischen, reifen Früchten. Durch die Reifung in Holz und Fässern hat dieser Wein eine dezente Holznote, mit langem Abgang.

Bouchard Aine & Fils

Alle Weine des Hauses tragen das Siegel Bouchard Aîné & Fils, das seit 1750 zu einem prestigeträchtigen Zeichen geworden ist und ein Synonym für Tradition, Exzellenz und Know-how ist. Diese Signatur, die in einem kompletten Sortiment erhältlich ist, trägt in allen Teilen der Welt einen Namen: Bouchard Aîné & Fils, der auch zwei Jahrhunderte später noch in der Geschichte der großen Weine des Burgunds nachhallt.

MIT INTERNATIONALEM EINFLUSS

Seit Ende des 19. Jahrhunderts werden die Weine von Maison Bouchard Aîné & Fils von Verbrauchern über die französischen Grenzen hinaus geschätzt. Heute sind unsere Weine in mehr als 130 Ländern auf 5 Kontinenten erhältlich: Europa, Amerika, Afrika, Asien, Ozeanien.

VINEGIRL, VERBINDUNG ZWISCHEN REBE UND KELLER

Ein guter Wein erfordert schöne Trauben. Aus dieser Beobachtung entstand der Begriff „Weinbau“, ein Kunstwort aus Weinbau und Weinbau, das das Engagement von Bouchard Aîné & Fils verdeutlicht, sowohl im Weinberg, der Herkunft des Weins, als auch im Keller, wo der Wein seinen Höhepunkt erreicht . Markieren.

Die Arbeit im Weinberg ist grundlegend. Ertragskontrolle und umweltfreundliche landwirtschaftliche Praktiken sind entscheidende Faktoren für Qualitätsweine. Ziel ist es, möglichst reife und gesündeste Trauben in den Fassraum zu bringen. Diese qualitätsorientierte Arbeitslogik erstreckt sich selbstverständlich auch im Keller auf den verschiedenen Stufen der Weinherstellung.

...DIE KUNST DER TRAUBENVERARBEITUNG

Die Weinherstellung beginnt mit der Erntebewirtschaftung, die viel Aufmerksamkeit erfordert, mit dem Ziel, das Qualitätspotenzial der Ernte zu optimieren. Daher erfolgt die Weinlese manuell: In perforierten Kisten zu 20 Kilogramm werden die Trauben bei Erhalt im Fassraum gewogen und einer systematischen manuellen Sortierung unterzogen.

Der Respekt vor den Trauben und dem Wein begleitet den Winzer bei seiner täglichen Arbeit im Keller. Ziel ist eine nicht-interventionistische, aber begründete Logik. Wie einige Oldtimer gerne sagten: „Der Trick im Keller besteht darin, zu wissen, wie man nichts tut.“

Bouchard Aine & Fils