Smagsnote

En vin med en dyb farve, der er blød og glat, med elegant frugtsmag, masser af bær- og blommearomaer 

Santa Alicia Chile

Viña Santa Alicia blev grundlagt i 1954 i Pirque, ved foden af de majestætiske Andesbjerge. Denne særlige beliggenhed modtager det rene tøvand, der vander Maipo-dalen, fødestedet for den chilenske vinindustri. Solen følger en delikat sti gennem vores vinmarker, spreder sit lys og skaber et terroir, der giver en særpræg og identitet til alle vores sorter.

Efter 60 år i branchen er vores virksomhed vokset til en rigtig. pioner inden for "kunsten at vinfremstille". Vores vine, der er til stede i mere end 50 lande, giver Santa Alicia respekt og interesse fra verdens vigtigste markeder.

Maipo-dalen

Maipo-dalen ligger få kilometer syd for Santiago, 133 meter over havets overflade. Det er kendetegnet ved sit middelhavsklima med store termiske udsving mellem dag og nat, og en gennemsnitlig årlig nedbør på 450 mm. Jordene er af medium frugtbarhed, hvilket gør det muligt at opnå frugter med en høj koncentration.

Maipo-dalen er det Areal i Chile med den længste vinavlertradition. Det er nogle gange beskrevet som vugge for den chilenske vinhandel; her var også den første kommercielle vingård, i Quebrada de Macul, med País-druen. De berømte røde druer som Cabernet Sauvignon , Merlot , Syrah og Carmenère findes også her. Vinene smager elegant og klassisk, og især Cabernet Sauvignon og Syrah har en høj kvalitet, der er gennemgående

Santa Alice

Vingården styres af beskæring og drypvanding.

Vinmarkerne ligger hovedsageligt i områderne maría pinto og melipilla, den længste strækning af Maipo-dalen tættere på kysten, med mere moderate temperaturer på grund af stillehavsvindene, der hjælper med at bevare vinmarkernes typiske aromaer.

Vinificering

Høst manuelt. knusning, presning i pneumatisk presse, dekantering af mosten.

40 % af mosten gæres i rustfri ståltanke og de resterende 60 % gæres i fransk eg ved en temperatur mellem 13 og 14 °C i 18 til 21 dage. Når gæringen er afsluttet, lagres vinen i træ med gærdråber i omkring 5-6 måneder, før den går videre til den endelige blanding.