Smaksnotat

En vin med en dyp farge som er myk og glatt, med elegante fruktsmaker, rikelig med bær- og plommearomaer 

Santa Alicia Chile

Viña Santa Alicia ble grunnlagt i 1954 i Pirque, ved foten av de majestetiske Andesfjellene. Denne spesielle beliggenheten mottar det rene tinevannet som vanner Maipo-dalen, fødestedet til den chilenske vinindustrien. Solen følger en delikat sti gjennom våre vingårder, sprer sitt lys og skaper et terroir som gir alle våre varianter en særegen karakter og identitet.

Etter 60 år i bransjen har selskapet vårt vokst til et ekte. pioner innen "kunsten å lage vin". Vinene våre er tilstede i mer enn 50 land og gir Santa Alicia respekt og interesse fra verdens viktigste markeder.

Maipo-dalen

Maipo-dalen ligger noen kilometer sør for Santiago, på 133 meter over havet. Det er preget av sitt middelhavsklima med store termiske svingninger mellom dag og natt, og en gjennomsnittlig årlig nedbør på 450 mm. Jordsmonnet er av middels fruktbarhet, noe som gjør det mulig å oppnå frukt med høy konsentrasjon.

Maipo-dalen er Område i Chile med den lengste vindyrkingstradisjonen. Det er noen ganger beskrevet som vuggen til den chilenske vinhandelen; her var også den første kommersielle vingården, i Quebrada de Macul, med País-druen. De kjente røde druene som Cabernet Sauvignon , Merlot , Syrah og Carmenère finnes også her. Vinene smaker elegant og klassisk, og spesielt Cabernet Sauvignon og Syrah har en høy kvalitet som er gjennomgående

Santa Alice

Vingården styres av beskjæring og dryppvanning.

Vingårdene er hovedsakelig lokalisert i områdene maría pinto og melipilla, den lengste strekningen av Maipo-dalen nærmere kysten, med mer moderate temperaturer på grunn av stillehavsvindene som bidrar til å bevare de typiske aromaene til vingårdene.

Vinifisering

Høst manuelt. knusing, pressing i pneumatisk presse, dekantering av mosten.

40 % av mosten gjæres i rustfrie ståltanker og de resterende 60 % gjæres i fransk eik ved en temperatur mellom 13 og 14 °C i 18 til 21 dager. Når gjæringen er fullført, lagres vinen i tre med gjærrester i ca. 5-6 måneder før den går videre til den endelige blandingen.