Chateau Dauzac

Rode wijn uit de Bordeaux, Margaux

Het voorrecht van Château Dauzac ligt in zijn 49 hectare wijngaarden verspreid over de appellatie Margaux en Haut-Médoc. Beschermd tegen zeewinden door de 70 hectare bossen die hen omringen, groeien de wijnstokken in een laag grindachtige grond met een ondergrond van klei en krijt eronder. We vinden ongeveer 70% Cabernet Sauvignon, 29% Merlot en een paar Petit Verdot-wijnstokken. De oogsten worden met de hand uitgevoerd om de integriteit van het fruit te respecteren. Elk perceel wordt afzonderlijk gevinifieerd met zeer zachte extracties. In 2016 was Château Dauzac de eerste van de 1855 grands crus classés die een veganistische wijn produceerde met gebruik van plantaardig eiwit in plaats van eiwit tijdens het klaringsproces. De wijnen rijpen 12 tot 18 maanden in vaten (60% nieuw). Het heeft een sterke, karmozijnrode kleur en een heerlijk boeket dat zwart fruit en kruiden combineert. In de mond, bijzonder rijk. De tannines hebben een paar jaar nodig om zacht te worden. Dit is een fijne, bewaar wijn.