Ophalum Albarino

Proefnotitie:

Aroma's van witte bloemen en wit steenfruit domineren de neus, samen met licht anijs en balsamico tonen.
In de mond vertoont het een middelmatige en evenwichtige persistentie en worden tonen van wit steenfruit gedetecteerd in de reukfase, samen met een vleugje citrus.

Ophalum

Ophalum Blanco zet de avant-gardistische lijn voort die wordt gemarkeerd door de vorige jaartallen van dit onmiskenbare label, geïllustreerd met de tekening van een halve maan met een menselijk gezicht en een entourage van kleine gouden sterren. Dankzij creaties als deze, die blijk geven van een innovatieve stijl en de absolute en meesterlijke beheersing van Albariño, is Adega e Viñedos Paco & Lola in een recordtijd een van de belangrijkste bedrijven in Rías Baixas geworden.

Van de jongste wijngaarden die de firma werkt in het hart van de Salnés-vallei, in leemachtige, granietachtige en licht zure gronden, werden de beste albariño's geselecteerd om Ophalum Blanco  te maken. De most verkregen uit deze druiven werd 21 dagen gefermenteerd in roestvrijstalen tanks, bij een gecontroleerde temperatuur. Het resultaat is een aromatisch en uitgebalanceerd jong wit ideaal om van te genieten bij allerlei hapjes, kazen, vis en gerechten gemaakt met vogels zoals gebraden kip.