Vallformosa Cava Brut

Proefnotitie:

De Cava Brut van Vallformosa is een klassieke droge stijl Cava met een geur en smaak die het gehemelte domineert. In de mond tonen van peer, groene appel, limoen dat heel aangenaam is. De afwerking is droog met een heldere zuurgraad die tot het einde blijft zitten, een zeer aangenaam glas Cava

Vallformosa

In het hoogste gebied van de Penedés, ruim 500 meter boven de zeespiegel, ligt een prachtig gebied met wijngaarden. Deze omgeving staat bekend als de "Zone +500" en herbergt een unieke natuurlijke biodiversiteit in de Penedés, waar de wijngaarden van nature tussen heuvels en bergen liggen. Vallformosa werkt rechtstreeks mee aan instandhoudingsprogramma's voor deze ruimte en aan het herstel van autochtone variëteiten die zich aanpassen aan de omstandigheden van het land en de hoogte.

De druiven uit dit bergachtige gebied rijpen langzamer dankzij het temperatuurverschil tussen dag en nacht, waardoor ze hoogwaardige organoleptische kenmerken krijgen.

Het technische team van Vallformosa analyseert het hele jaar door verschillende percelen om de beste wijngaarden te vinden. Het gaat om soorten met een lange geschiedenis, vrij geplant, zonder latwerk en met een lage opbrengst. Hun vruchten zijn uitstekend en geven ons de hoogste kwaliteit aan onze producten.

Deze percelen maken deel uit van het Vallformosa Plus-project, dat ons een langdurige samenwerking mogelijk maakt met wijnbouwers die zich inzetten voor het verzorgen en leveren van kwaliteitsdruiven, met een garantie voor totale traceerbaarheid en met speciale technische ondersteuning van Vallformosa.

De kwaliteit van onze wijnen en mousserende wijnen wordt vanaf het begin van de wijngaardcyclus gecontroleerd. Om deze kwaliteit op een homogene manier te behouden, gebruiken we technologieën en drones om de groei en rijping van druiven te monitoren. Bovendien is het technische team verantwoordelijk voor het bezoeken en ontwerpen van de fytosanitaire en vegetatieve acties op elk van de percelen. Ten slotte ontwerpen ze op de afdeling wijnbouwers, en via de open kanalen van de Yo Soy Vallformosa Club (ik ben Vallformosa Club), educatief en trainingsmateriaal.

Vallformosa