Domaine Fouassier

Sancerre

gebied

Sancerre ligt in het oostelijke deel van de Loire-vallei, ten zuidoosten van Orléans. Bijna de gehele aantrekkingskracht ligt aan de westelijke oever van de rivier, boven de stad Pouilly-Fumé. Het gebied wordt voornamelijk geassocieerd met Sauvignon Blanc, hoewel Pinot Noir 20% van de productie van het gebied beslaat.

Sancerre Blanc kreeg de AOC-status in 1936, terwijl de rode wijnen in 1959 ontstonden. Het gebied bevindt zich in dezelfde geologische kalksteenformatie als Champagne en Chablis met variatie over kalksteen, kalk, klei, grind en vuursteen.

bodems

Enkele wijngaard met percelen op het zuiden op hellingen van kalkhoudende bodem bestaande uit Buzançais en Kimmeridge-kalksteen. De wijnstokken zijn 20-40 jaar oud. Natuurlijk laag rendement van 50 hl / ha

Veel Sancerre wijnen spelen op de aromatische, Fouassier wijnen worden meer terroir gedreven met een gedempte neus. De kalkrijke grond komt duidelijk naar voren in de wijn en heeft aroma's van witte bloemen, citrus en met witte perzik-hints.

De wijn is medium-bodied met veel fruit en een duidelijke minerale toets. Het is perfect geschikt voor gerechten met rode vis, de meeste van schelpdieren, witte vis met botersaus, asperges, salades en geitenkaas.