Gerard Bertrand

Cette cuvée est élaborée à partir de Chardonnay , Viognier et Sauvignon Blanc . Les raisins utilisés proviennent tous d'un vignoble cultivé en biodynamie. Cela signifie que l'énergie du sol est centrale. Toutes les opérations viticoles sont régies par un calendrier basé uniquement sur la lune et le soleil.

Après vendanges, les raisins sont pressés doucement et après un léger dépôt statique, 70 % du moût est transféré en fûts de chêne pour la fermentation alcoolique, le reste est vinifié en cuves inox. En maîtrisant la température, il est possible de préserver la fraîcheur et les arômes de ce vin. Le Chadonnay passe également par la fermentation malolactique. Bâtonnée régulièrement, cette cuvée est âgée de 6 à 8 mois. Après une légère amende, L'Indomptable de Cigalus Blanc est mis en bouteille.

Gerard Bertrand

Gerard Bertrand était joueur de rugby et est entré dans la cave parentale du Midi après avoir terminé sa carrière. Le sud de la France, le Midi, est le "Nouveau Monde" de l'Europe pour Gerard Bertrand

Il retrouve ici toutes les conditions naturelles des grands vins : cépages, terroir et climat. Ce qu'il apporte avec lui, c'est son talent et sa passion sans fin pour le vin.

Vigneron n'est pas un métier pour Bertrand, choisi sur un coup de tête. Car même ses vignes sont toujours plantées pour la prochaine génération. Tout comme son père, Georges Bertrand, l'avait fait avant lui. La viticulture durable et la préservation de l'équilibre écologique sont les enjeux les plus importants de notre époque pour Gerard Bertrand .

Le " Domaine de Villemajou" du père est devenu quatre domaines viticoles : Outre le patrimoine familial dans les Corbières, ce sont "Cigalus" également Corbières, "Laville-Betrou" en Minervois-La-Livinière et le "Château de l' Hospitalet" à Narbonne, entouré par l'état de la Clape. Plus d'une centaine de vins différents sont aujourd'hui commercialisés sous le nom de Gerard Bertrand , mais chaque vin est une promesse personnelle faite aux clients : qualité garantie du cœur.